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　　 网络企业信用安全追踪应备案

　　 本报记者严颖

　　 截至目前，中国已发布1366项食品安全国家标准，涵盖2万多项指标。这些国家标准对食品原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等指标做出了详细规定，为食品安全提供了基本的制度保障。

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　　 超市里种类繁多的食品来自不同的生产企业。如何保证安全？秘密就在很多人从未注意到的一系列数字中。—— A品牌夹心饼干产品标准号：GB 7100；某品牌牛肉干产品标准号：GB/T 23969。这些数字分别代表饼干和肉干的国家标准。

　　 截至目前，中国已发布1366项食品安全国家标准，涵盖2万多项指标。仅2020年以来，国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局就联合发布了97项食品安全国家标准。这些国家标准对食品原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等指标做出了详细规定，为食品安全提供了基本的制度保障。

　　 我国相关法律法规要求食品标签应当通俗易懂、清晰醒目、易于识别，不得标注虚假信息误导消费者。以婴幼儿配方乳粉产品为例，标签规定不仅涵盖名称、权利要求、成分表、营养成分表等规范标签要求，还强调不得含有国家食品安全标准规定以外的其他功能性权利要求。目前，婴幼儿配方奶粉的标签上将不再出现“拼图组合”、“智慧魔方”、“天才宝宝”等误导性内容，还将规范“进口奶源”、“有机牧场”等模糊词语。

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　　 多年来，我国一直在推动建立食品安全追溯机制。两年来，这项工作取得了突破。

　　 “苏州市开发了食用农产品溯源一码监管平台，将信息二维码附加到每一笔交易中，扫描查看溯源证书和检测证书。”江苏省苏州市市场监管局食品业务处处长钟君介绍。目前，苏州已有2734家涉农生产经营单位接入监管平台，近万家经营主体注册生成数据，覆盖大型连锁超市、中央厨房、学校食堂等重点涉农经营单位。

　　 今年4月召开的全国市场监管体系食品安全工作会议指出，要实施智能监管和信用监管，督促企业落实主体责任。目前，各地已探索完善食品安全追溯。福建省“一品一码”追溯平台已接入农业农村、海洋渔业、市场监管、海关、企业、协会、第三方机构等追溯系统，累计有16.12万家食品生产经营主体在平台注册。浙江省发布《关于推进“浙食链”系统建设应用的实施意见》，布局全省食品安全全链条闭环管控体系。广州开发应用食品生产全过程动态监管平台，实现“两个集成”(企业基础数据和监管基础数据)和“两个追溯”(企业正反向追溯、全市物料供应商追溯)。

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　　 各地的探索创新，为构建和完善国家级食品安全追溯“一张网”奠定了基础。疫情防控期间，市场监管总局推动建立进口冷链食品追溯管理平台，为全国食品安全追溯体系提供参考。下一步，市场监管总局将指导各地积极发展追溯管理体系，形成全国食品追溯网络，织牢从农田到餐桌的安全防护网。

　　 在全国市场会议上

　　 市场监管总局食品抽检司司长段永生介绍，目前，食品安全抽检已覆盖全部33类食品，2020年全国市场监管部门共完成食品安全监督抽检638.7万批次。这些日常监督检查、抽样监测、行政处罚、约谈等信息为企业建立了食品安全信用档案。