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　　 8月27日，香港上市公司达利食品发布2021年上半年业绩报告。2021年1-6月，集团实现营收112.87亿元，同比增长11.1%；净利润20.13亿元，同比增长7.3%。

　　 那么，作为一家拥有3 2年历史的中国餐饮龙头企业，大沥食品在后疫情时代实现业绩增长的密码是什么？答案可能与达利食品对潜在增长品类的前瞻性布局能力有关。

　　 美北辰、豆瓣头、乐虎增长迅速

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　　 大沥食品半年报显示，2021年上半年，美北辰、豆瓣豆、乐虎三大战略品牌增速最高。其中，美北辰上半年实现收入6.14亿元，同比增长52.4%；豆瓣豆实现收入10.64亿元，同比增长21.5%；乐虎实现营收19.00亿元，同比增长15.1%。

　　 “作为短期面包市场领先的民族品牌，美北辰充分把握市场趋势，以过硬的产品质量和强大的品类运营能力，持续推进行业产业化进程。”达利食品在2021年半年报中表示。产品方面，经过两年多的产品矩阵建设，美北辰在产品丰富度上在行业内遥遥领先。渠道方面，继续巩固发展质量，提升终端网点质量，强化经销商盈利能力。

　　 在8月27日的大沥食品业绩发布会上，大沥食品副总裁庄伟强表示，今年上半年，美北辰的终端网点扩大到15万家左右，日配送率稳步提升至42%。此外，美北辰单店销售额增长28%，销售质量稳步提升。

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　　 作为属于家庭消费板块的豆类，在2021年上半年也取得了不错的成绩。上半年，在完善的产品矩阵框架下，豆瓣豆专注于针对大众消费者需求的产品优化，实现了销售规模的快速提升。达利食品表示，目前，豆瓣豆豆奶已成为行业领先品牌，位居行业第一。

　　 2021年上半年，经过三年多的研发，实现了多项技术突破，达利食品推出了国内首款常温植物酸奶，豆、豆、植物酸奶。新品类的布局也为豆瓣豆未来的业绩增长打开了新的想象空间。

　　 展望2010年下半年，达利表示，豆瓣豆将持续推进产品组合优化和渠道精耕细作，快速扩大销售规模。智优佳将继续实施线上品牌营销与线下场景营销相结合的品类推广模式，扩大品牌影响力。

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　　 发布会上，大理食品副总裁田元欣预测，今年豆瓣豆的市场份额将会是全国第一(即喝豆浆)。

　　 乐虎是中国三大功能饮料品牌。“虽然我们的销量在中国功能饮料行业排名第三，但在做市场调研时，我们发现乐虎的认可度在品牌和质量方面都高于竞争产品。”达利高管表示。2021年上半年，乐虎赞助欧洲杯等顶级赛事，强化了专业功能饮料的品牌形象，加速了在全国的渗透，并以品牌效应推动从高端市场向下沉市场扩张，最终助推业绩增长。

　　 达利表示，未来，乐虎将继续强化专业品牌形象，加大渠道资源投入，优化激励机制，进一步扩大品牌在全国市场的渗透率，在获得市场增量的同时扩大市场份额。

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　　 增长的底层逻辑：前瞻品类布局能力，押注大赛道

　　 “站在风上，猪也会飞”，这是几年前互联网行业非常流行的一句话。虽然站在风口上的企业可能不会起飞，但企业选择好的赛道意义重大。美北辰、豆瓣豆、乐虎的成长，也充分说明了押注成长空间更高的赛道对于企业成长的意义。

　　 以短期面包为例，第三方统计显示，2019年短期面包市场行业收入约170亿元，2012-2019年复合增长率为18.96%，明显高于面包行业整体增长率。短期面包作为高增长、高壁垒的赛道，发展前景广阔。

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　　 2018年，达利食品切入短期保障轨道，推出短期保障面包品牌美北辰。依托大理食品在产能、渠道、R&D等方面的优势，实现了快速发展，迅速成长为营收超10亿元的大单品。

　　 更早推出的乐虎和豆瓣豆也验证了押注大类和高增长赛道的意义。

　　 随着消费升级，人们对饮料的需求也从“好”变成了“好”。具有功能性、营养性和健康性的饮料产品更容易受到消费者的青睐。根据Euromonitor数据，2020年功能饮料零售市场规模将达到448亿元，未来5年行业增速将达到8%。对乐虎来说，功能饮料仍然是一个高质量的赛道。

　　 随着人们健康消费和环保消费意识的觉醒，工业发展中的标准牛奶——植物蛋白饮料豆瓣豆有了更广阔的想象空间。