2019年下半年以前，我去市场上买的猪肉价格是每斤15~17元左右。由于非洲猪瘟影响猪肉价格，从2019年下半年开始暴涨，最高时我买过的猪肉是三十七八元一斤，涨了一倍多。现在猪肉价格刚跌破30元，但是也比过去的猪肉价格要高得多。一般来说，猪肉价格还是会继续下降的，回归20元以下才是正常。

　　猪肉价格的决定因素，最主要还是供求关系。非洲猪瘟是猪的一种烈性传染病，对人影响很小，但是传播非常迅速。2018年8月我国确诊首例非洲裔猪瘟疫情，随后在全国开始传播。2019年我国猪肉产量开始大幅下降，下半年影响最大。

　　由于猪肉价格的快速上涨，反而促使了很多生猪养殖户“猪贵惜售”的情况。饲料涨幅没多少，过去未到一定程度的生猪，如果不及时出栏，消耗的饲料要比增肥的肉量贵。但是猪肉价格上涨以后，相应的边际效应大幅提高，反而减少了出栏肉猪数量。

　　2020年，我国猪肉产量只有3,934万吨，比往年的5400多万吨要低很多。不过我国还是放到了猪肉进口，缓解了一部分需求。

　　进入2021年，我国存栏母猪量也大幅回升，预计今年猪肉产量将达到5,000万吨，基本恢复到正常水平。这种情况下，猪肉价格将会迅速回归。过去相应的效应逆反过来了，人们会加速生猪的出栏，防止其消耗过多的饲料。不过，现在的生猪养殖的利润仍然在高位，已经有的生猪养殖户赚钱不少。

　　如果这时候才开始入行，一定要考虑时间差的问题，毕竟等养殖猪上市就会到达2021年下半年了，那时候猪肉价格可不一定是现在的价格了，那时候将是竞争激烈的时候。养猪的前期投入也是一笔不小的成本，一定要考虑好了。