“目前酱酒市场火热，未来五年酱酒热还将持续，而酱酒机会价格带在600元到1000元这个区间，未来五年，其增速将达到十倍以上。”一位资深酱酒从业者坚定地说。

　　对成立于上世纪五十年代仁怀两大国营酒厂之一的台乡窖来说，这也是的发展机会。

　　数据显示，2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占中国白酒产能的715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

　　价值的背后离不开品质的支撑。无论行业发展如何，好品质是酱酒行业亘古不变的机会点。目前酱酒价格呈现金字塔分布情况，最底层的是300元以下的酒，二层为300-600元，三层为600-1000元;顶层也就是高端酱酒的价格通常在1000元以上。

　　与此同时，当前酱酒市场的容量却呈“倒金字塔形”，价格在1000元以上高端酱酒销售规模在1000亿元左右，而价格在300元以下的酱酒产品销售规模仅80亿元。

　　就目前酱酒发展形势而言，未来五年的酱酒热还将持续，但增量最明显的仍是600-1000元区间，这也是多数酱酒新品集中出现的价格带。未来五年，该价格带内的市场销售规模将达到1000亿元左右。

　　600-1000元这个价格带为何有潜力?因为这个价格能够企业的成本预算可酿出好酱酒，而且随着消费升级，这一价格带也是消费者更愿意接受的价格区间。这也是台乡窖主推产品珍品定价在968元/瓶原因之一。

　　好酱酒需要从五个维度来看，分别是酿、选、藏、老、勾，而台乡窖酒始终围绕这五个维度优化工艺。

　　酿——据了解，为酒体品质，台乡窖酒从原粮开始就进行把控，精选红缨子高粱，对高粱质量进行严格把关。同时，台乡窖坚持古法酿造工艺，每一道工序都严格把控，以每一轮次酒的酒体质量。

　　选——依据生产出来的基酒分三个典型体“酱香、窖底、醇甜”，台乡窖将不同轮次、不同典型体分别进行陶坛储存，以便于后期选酒勾调。

　　藏——台乡窖会将优选的基酒窖藏3年，然后经老酒勾调慢养半年至一年后才会出厂销售。

　　老——酒体质量的及稳定，很大程度上取决于酒厂所存老酒的数量及调味酒的丰富度，台乡窖目前库存酱香老酒约1.2万吨。

　　勾——关于勾，台乡窖酒成立了由吕云怀、吴天祥等众多白酒专家组成的酒体中心，满足消费者的多元需求。

　　台乡窖秉承匠心，专注酿造一杯好酒，以品质赢得消费者青睐。

　　文中