“有工作是一种希望”促消费政策“组合拳”，企业期待回归“日常”

　　不仅是企业在抓紧复工，各地政府也纷纷推出政策“组合拳”，推动餐饮企业恢复发展。北京、上海、深圳等各城市陆续发放消费券、推出“购物节”，及向商户发放补贴等。

　　“复工复产的关键还是复市，所以引领、刺激消费成为此次政策中的关键。”此前，申万宏源首席经济学家杨成长在解读《上海市加快经济恢复和重振行动方案》时表示，《方案》中提到的通过节假日、购物节，商场、商圈开展一系列刺激消费的活动，扩张消费场景，把消费市场和消费环境“热起来”，让一些延迟消费能补上。

　　对一些餐饮企业来讲，“报复性消费”或许很难再出现，有的企业转向探索新业态，也有企业期待回到“日常”。

　　“我们这里没有出现报复性消费。”深圳海底捞的张店长认为，疫情之下，消费者的消费习惯多多少少有所改变，“大家都想捂好自己的钱袋子，其实是比较理性的消费”。

　　员工要“三天两检”，有核酸阴性证明才能上岗；顾客到店需要测温、验场所码和登记。张店长表示，这一套管控措施有助于控制疫情，但也对客流有一定影响，大约影响了二成顾客。“很多顾客是理解这种措施的，但也有一部分顾客觉得麻烦，所以导致我们门店还没有完全恢复到2019年的水平。”张店长说。

　　周一飞对酒吧6月份的营业预期也比较保守。6月15日，周一飞坦言，虽然门店第一天开放就“爆满”，第二天到店的顾客已经下降了不少，但每天仍然是“一位难求”的状态。周一飞也期待能够“真正能够回到正常出行、商务和个人消费的日常”。

　　小龙坎则根据成都的疫情特征，开始探索社区门店，主打高性价比，还可以不限时段营业。小龙坎方面介绍，近期在成都门店上线了夜宵系列、黑金系列等产品，后续将推向全国门店。