保值交易就是用外币期货合同代替现货交易，在期货市场上买入与现货市场交易方向相反、数量相等的同种商品的期货合约，无论现货供应市场价格怎样波动，最终都能取得在一个市场上亏损的同时在另一个市场盈利的结果，并且亏损额与盈利额大致相等，从而达到规避风险的目的。这个定义是从交易者的外币资产因实际的或预期的价格变动而带来风险角度出发的，从这一定义也可以看出，保值交易有两种，一是对已有的现货头寸进行保值;二是对不久的将来的现货头寸进行保值。